18 Oct Le refus alimentaire chez la personne âgée
Dans les établissements de santé, en EHPAD ou à domicile, le refus alimentaire chez la personne âgée confronte souvent les équipes à des situations complexes. Derrière une assiette refusée, il peut exister des causes multiples : modification du goût, troubles neurologiques, douleurs, dépression, environnement du repas, perte de repères ou fatigue liée à la maladie. Pour les professionnel·les, la difficulté consiste à comprendre le sens de ce refus sans réduire la situation à un simple manque d’appétit.
Cette formation sur le refus alimentaire chez la personne âgée vous aide à analyser ces situations avec méthode. Vous travaillez d’abord sur les besoins nutritionnels liés au vieillissement et sur les changements du comportement alimentaire. Vous apprenez ensuite à repérer les situations à risque, notamment celles qui peuvent conduire à la dénutrition, un problème fréquent chez les personnes âgées et reconnu comme un enjeu de santé publique par l’HAS.
Le programme aborde aussi les différentes causes possibles du refus alimentaire : facteurs médicaux, troubles cognitifs, dimensions psychologiques ou organisation du repas en institution. Cette analyse vous permet de mieux comprendre les réactions des personnes accompagnées, mais aussi les inquiétudes des équipes et des proches.
La formation apporte surtout des repères concrets pour l’accompagnement au moment du repas. Vous travaillez sur l’installation de la personne, le rythme des repas, l’organisation de l’espace, la posture professionnelle et les moyens de faciliter la prise alimentaire. L’objectif n’est pas de forcer à manger, mais de créer des conditions favorables, respectueuses de la personne et sécurisantes pour l’équipe.
Ces apports s’inscrivent dans une approche globale de la nutrition en gérontologie. Si vous souhaitez approfondir la prévention du risque nutritionnel, vous pouvez aussi consulter la formation dédiée à la prévention de la dénutrition chez la personne âgée.
À l’issue de la formation, vous disposez de repères clairs pour comprendre le refus alimentaire, ajuster votre accompagnement et sécuriser la prise alimentaire dans votre établissement.
JOUR 1
- La symbolique des repas (sociale, culturelle, psychologique) et les modifications de comportement alimentaire
- Les besoins alimentaires de la personne âgée
- Repérer la dénutrition et ses conséquences
- Les causes et le sens du refus alimentaire (organiques, neurologiques et socio-environnementales)
- Les peurs de l’entourage et des professionnel·les face au refus alimentaire
- Les principes de la SFAP
JOUR 2
- Le rythme des repas
- L’influence de l’organisation de l’institution
- Organisation des espaces de restauration
- La bonne installation, les bonnes postures professionnelles
- Surveillance de la nutrition, enrichissements
- Valorisation et présentation des plats
Le programme de la formation peut être modifié si vous le souhaitez, en concertation avec le formateur, pour mieux répondre à vos attentes spécifiques.
Identifier les causes du refus alimentaire chez la personne âgée
Utiliser des techniques d’accompagnement adaptées pour faciliter la prise alimentaire
Cette formation s’adresse aux professionnel·les travaillant auprès de personnes âgées, en institution ou à domicile, qui participent au service, à la prise alimentaire ou à la préparation des repas.
Aucun
Formation en présentiel avec un·e formateur·rice.
- Exposés avec vidéo-projection,
- Etudes de cas, jeux interactifs, quizz
- Temps d’échange et débats
- Apports de connaissances
- Un ensemble de documents pédagogiques complet est remis à chaque stagiaire
Matériel à prévoir par l’établissement pour la formation : une salle de réunion, un vidéoprojecteur, tableau et feutres. Il est recommandé que les stagiaires aient un smartphone ou un ordinateur à disposition.
Un questionnaire d’évaluation de la satisfaction du stagiaire est rempli en fin de formation.
Les participants participent à plusieurs exercices ou ateliers destinés à évaluer leur montée en compétence ou en connaissance : quizz et études de cas.
Une attestation de fin de formation décrivant l’atteinte des objectifs pédagogiques et un certificat de réalisation seront remis aux stagiaires et/ou au commanditaire.
MODALITÉS
Intra-entreprise
(dans vos locaux)
DURÉE
2 jours (14 heures)
LIEUX
Partout en France (nous consulter)
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Formatrice
Mireille est diététicienne nutritionniste, intervenant comme formatrice et en cabinet de consultations. Spécialiste des troubles de l’alimentation, elle intervient en EHPAD autour de thématiques comme la prévention de la dénutrition, le manger-main, les troubles de la déglutition et le refus alimentaire.