20 Nov La valorisation des repas et des repas mixés en institution
Cette formation sur la valorisation des repas vous donnera les outils pour faciliter la prise de repas, veiller à l’équilibre alimentaire des personnes âgées et contribuer à ce que le temps du repas soit un temps convivial. Le repas est un moment clé dans la vie des personnes, même en institution. Cette formation vous aidera à organiser ces moments de façon conviviale en vous appuyant sur les aides techniques, la présentation, l’aménagement et les couleurs. Aussi, le changement de textures peut fragiliser l’équilibre alimentaire, il est essentiel de garder en tête les apports nécessaires et de les sécuriser malgré les transformations des aliments. Cette formation de 2 jours vous aidera à faire des temps de repas, des moments chaleureux et conviviaux, pour vous, votre équipe et vos résidents.
Symbolique des repas et alimentation de la personne âgée
- La symbolique des repas (sociale, culturelle, psychologique) et les modifications de comportement alimentaire
- Les besoins alimentaires de la personne âgée selon les pathologies (besoins, modifications physiologiques, modifications du comportement alimentaire)
Organiser le temps du repas de manière conviviale
- Organisation des espaces de restauration
- Choix du mobilier
- Aménagement et couleurs
- Rythme des repas
- Rythmer la vie, les rituels et évènements autour des repas
- Les ateliers autour du goût et des sens
- L’ouverture aux non-résidents
Utiliser des méthodes d’accompagnement adéquates
- Les aides techniques
- Les bonnes postures d’installation
- Les attitudes pour faciliter l’aide aux repas
Équilibre nutritionnel et risques de dénutrition
- Changer de texture sans changer les apports – risques
- Dénutrition : causes et conséquence
- La surveillance alimentaire
- L’enrichissement
Connaitre les textures alimentaires et savoir les valoriser
- Les différentes textures alimentaires : pourquoi ? quelles conséquences ?
- Définition des textures selon IDDSI
- Présentation des plats en textures modifiées : contenants, contenus, couleurs et formes
Le programme de la formation peut être modifié si vous le souhaitez, en concertation avec le formateur, pour mieux répondre à vos attentes spécifiques.
Identifier les besoins nutritionnels et les suivre (même en cas de changement de texture)
Organiser le temps du repas de façon conviviale
Identifier et valoriser les différentes textures alimentaires
Cette formation s’adresse aux professionnel·les (aides-soignants, ASH, cadres de santé) travaillant auprès de personnes âgées, en institution ou à domicile, qui participent au service des repas ou à la prise alimentaire.
Aucun
Formation en présentiel avec un·e formateur·rice.
- Exposés avec vidéo-projection,
- Etudes de cas, quizz
- Temps d’échange et débats
- Apports de connaissances
- Un ensemble de documents pédagogiques complet est remis à chaque stagiaire
Matériel à prévoir par l’établissement pour la formation : une salle de réunion, un vidéoprojecteur, tableau et feutres. Il est recommandé que les stagiaires aient un smartphone ou un ordinateur à disposition.
Un questionnaire d’évaluation de la satisfaction du stagiaire est rempli en fin de formation.
Les participants participent à plusieurs exercices ou ateliers destinés à évaluer leur montée en compétence ou en connaissance : quizz et études de cas.
Une attestation de fin de formation décrivant l’atteinte des objectifs pédagogiques et un certificat de réalisation seront remis aux stagiaires et/ou au commanditaire.
MODALITÉS
Intra-entreprise
(dans vos locaux)
DURÉE
2 jours (14 heures)
LIEUX
Partout en France (nous consulter)
OBTENIR UN DEVIS
Remplissez le formulaire ci-dessous, il nous permettra de prendre rapidement la mesure de votre demande et nous reviendrons vers vous très vite !
Les champs marqués d’une * sont obligatoires.
Formatrice
Mireille est diététicienne nutritionniste, intervenant comme formatrice et en cabinet de consultations. Spécialiste des troubles de l’alimentation, elle intervient en EHPAD autour de thématiques comme la prévention de la dénutrition, le manger-main, les troubles de la déglutition et le refus alimentaire.